راهنمای کامل خرید دانه قهوه
تاریخ انتشار: ۲۳ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۶۴۱۰۴۲
قهوه یک صنعت عظیم و یکی از بزرگترین صادرات جهان، پس از نفت است. آن به عنوان بخشی از فرهنگ انسان و یکی از قدیمیترین سنت های ما اهمیت دارد که به قرن ها پیش برمی گردد.
به گزارش ایسنا، بنابراعلام ملوکافی، نخسین بار قهوه در اتیوپی در قرن نهم کشف شد و سپس در اروپا و آسیا گسترش یافت.
امروزه بیش از ۸۰% آمریکایی ها هر روز قهوه می نوشند، و آن یکی از بیشترین نوشیدنی هایی است که در سرتاسر جهان مصرف می شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
از کاشت تا روش های نهایی دم کردن، فرایند ایجاد قهوه پیچیده است و کاری است که مردم به مدت بیش از ۱۰ قرن آن را انجام می دادند.
اطلاعات بنیادی بر دانه های قهوه
این راهنما شامل همۀ دانه های قهوه، منشأ آنها و جزئیات بو دادن آنها است. این سه دسته بندی چیزهایی هستند که به قهوۀ شما طعم و مزه می دهند. مطالب زیر را بررسی کنید تا ترکیب مناسبتان را شناسایی کرده و دم کنید.
چیزهایی که باید هنگام خرید دانۀ قهوه در نظر داشته باشید
عربیکا و روبوستا دو نوع دانۀ قهوه هستند که به صورت تجاری کشت می شوند، و همۀ قهوه ها از عربیکا یا روبوستا تشکیل شده اند حتی اگر بیش از ۲۵ نوع شناخته شدۀ قهوه وجود داشته باشد اما این دو رایج ترین نوع مورد استفاده هستند.
دانۀ عربیکا بسیار گرانتر است چرا که آن فقط در ارتفاع بالاتر رشد می کند و مدت زمان بیشتری طول می کشد تا رشد کنند که نشان دهندۀ قیمت آن است.
قهوۀ عربیکا معمولاً طعم ملایمتری از قهوۀ روبوستا دارد. آنها به جای دایرهای شکل، بیشتر به شکل بیضی هستند و طعم بهتر و متوازنی را ایجاد می کنند. بیش از ۷۰% قهوه دنیا از دانه های عربیکا است و به عنوان دانه قهوه برتر است.
راهنمای خرید قهوه
جایی که قهوه پرورش داده می شود (و چگونگی کاشت آن) چیزی است که ویژگی های طعم مطلوب و منحصر به فردی به آن می دهد. خاک، ارتفاع و کیفیت مواد معدنی عوامل مهم در سیستم کشت قهوه هستند؛ و همچنین روش هایی برای فرآوری قهوه صورت می گیرد. بیش از ۵۰ کشور دانۀ قهوه را تولید می کنند و در هر منطقه احتمالاً دسته بندی های بیشتری از قهوه وجود دارند.
اتیوپی
اتیوپی جایی که است دانۀ قهوه نخستین بار کشف شد که حدود ۸۰۰ سال بعد از میلاد بود. دانه های این مناطق درشت هستند و حاوی مزۀ جزئی میوه ای و توت مانند هستند.
۱. برزیل
برزیل اکثر قهوۀ جهان را تولید می کند و شما دانه هایی از این منطقه را در بسیای از فروشگاه های برند قهوۀ مخلوط اسپرسو می توانید پیدا کنید. آنها دانۀ قهوۀ درشت (یا سنگین تر) را تولید می کنند و معمولاً روست تیره هستند.
۲. کلمبیا
قهوۀ مخلوط کلمبیا بسیار در آمریکا رایج است و با مقداری اسیدیته متوازن می شود. آنها ممکن است مقداری طعم میوه‌ای داشته باشند و اکثراً برای روست لایت استفاده می شود.
۳. هاوائی
هاوائی تنها کشور آمریکایی است که دانه های قهوه را پرورش می دهد (به صورت تجاری)، و آنها نوت گلی منحصر به فردی دارند. آنها در روستهای ملایم استفاده می شوند و سطح اسیدیتۀ ملایم دارند.
۴. کنیا
دانۀ قهوه کنیا طعم قوی دارند اما لزوماً رنگی نیستند. آنها ممکن است ته رنگ شاه توت را داشته باشند و سطح اسیدیته متوسطی دارند.
۵. اندونزی
دانۀ قهوه این بخش از دنیا از نظر رنگ نسبتاً تیره است و کیفیت خاکی فراهم می کند. آنها دمکردهای با پس مزه طولانی تر ایجاد خواهند کرد.
۶. ویتنام
ویتنام بخش بزرگی از دانه های قهوۀ جهان را کشت می کند (دومین کشور بعد از برزیل) اما دانه های محلی ۹۰% روبوستا هستند (اکثر دانه های روبوستای جهان در ویتنام رشد می کنند). معمولاً طعم تلخی دارند و به اندازۀ دانه های عربیکا به صورت متداول استفاده نمی شوند.
انواع روست قهوه
روستینگ (یا برشته کاری) دانۀ قهوه یک علم هنرمندانه است. روست دانۀ قهوه تعیین کننده طعم و مزۀ در هر دم آوری قهوه است. اسیدیته، عطر و بادی همگی براساس بودادن دانه پیش بینی می شوند. اسیدیته آن باعث کمی تندی در سطح زبان شما می شود.
راهنمای خرید دانه قهوه روست لایت
دانۀ قهوه روست لایت یا روشن ؛ به رنگ قهوهای روشن است و اسیدیته و بادی کمتری دارد. این دانه ها به اندازۀ کافی بو داده نمی شوند تا روغن از طریق سطح دانه عبور کند.
مزایا
. سطح اسیدیتۀ متوسط که یعنی شما قهوۀ تلخ را نمی نوشید. این همچنین به این معنی است که معدۀ شما میتواند بیشتر از قهوه لذت ببرد.
. طعم ملایم و راحتی نوشیدن.
راهنمای خرید دانۀ قهوه مدیوم روست
مدیوم روست به این معنی است که رنگ آن تیره تر از روست روشن است و بیشتر اسیدی است. این روست غالباً به عنوان روست «آمریکایی» یا قهوه ترکیبی «صبحانه» گفته می شود و در بین آمریکائی ها رواج بیشتری دارد.
مزایا
. مدیوم روست بیشتر مورد پسند هستند و یک دمکردۀ متعادل ارائه می کنند. شما می توانید طعم واقعی قهوه را بدون اینکه هر ترکیبی بر دیگری غلبه کند، مزه کنید.
راهنمای خرید دانه های قهوه روست دارک
روست دارک دارای بادی سنگین تر هستند و تقریباً سیاه است و طعم مطلوبتری ایجاد می کند. آنها حاوی یک سطح روغنی هستند چون دانه ها برای مدت زمان طولانی بو داده می شوند. آنها همچنین طعم تلخ و شیرین دارند.
مزایا
. روستهای تیره در بین مردمی محبوب است که قهوۀ سیاه را ترجیح می دهند. اگر شما از شیر استفاده نمیکنید، شما به بهترین طعم با روست دارک دست خواهید یافت.
انتهای رپرتاژ آگهی
منبع: ایسنا
کلیدواژه: قهوه راهنمای خرید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۶۴۱۰۴۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
غنی‌ترین منابع طبیعی کلسیم
آفتاب‌‌نیوز :
برای اکثر بزرگسالان، مصرف حداقل 1000 میلی گرم کلسیم در روز توصیه می شود، اگرچه گروه های خاصی از جمله نوجوانان، زنان یائسه و افراد مسن تر به مقدار بیشتری نیاز دارند. محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست سرشار از کلسیم هستند، اما منابع دیگری نیز وجود دارند.
دانه‌ها
دانه ها از جمله کنجد، تخم کرفس و دانه های چیا و خشخاش از غنی ترین منابع کلسیم هستند. دانه ها همچنین پروتئین و چربی های سالم را تامین می کنند. به عنوان مثال، دانه های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 گیاهی هستند. دانه های کنجد نیز علاوه بر کلسیم، حاوی سایر مواد معدنی از جمله مس، آهن و منگنز است.
پنیر
بیشتر پنیرها منابع عالی کلسیم و پروتئین هستند. بدن کلسیم موجود در محصولات لبنی را راحت تر از منابع گیاهی جذب می کند. علاوه بر این، پنیرهای کهنه و سفت به طور طبیعی دارای لاکتوز کمی هستند و هضم آنها برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز آسان تر است. یک بررسی نشان می دهد که افزایش مصرف لبنیات ممکن است با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط باشد. بررسی دیگری نشان داد که مصرف منظم شیر و ماست با کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک مرتبط است. با این حال، پنیر پرچرب می تواند دارای چربی اشباع و کالری بالایی باشد. همچنین برخی از پنیرها حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند که مصرف آن ها را محدود می کند.
ماست
ماست از غنی ترین منابع کلسیم است. بسیاری از انواع ماست غنی از پروبیوتیک ها -انواعی از باکتری های مفید که می توانند به افزایش جذب مواد مغذی و بهبود عملکرد و ارتقا سلامت بدن از جمله سیستم ایمنی، دستگاه گوارش و قلب کمک کنند- می باشند. یک فنجان ماست حاوی کلسیم و مقدار زیادی فسفر، پتاسیم و ویتامین های B2 و B12 است. ماست های کم چرب اغلب حاوی کلسیم بیشتری هستند. اگرچه ماست یونانی منبع خوبی برای پروتئین است، نسبت به ماست معمولی کلسیم کمتری دارد. علاوه بر این برخی تحقیقات نشان می دهند که مصرف منظم ماست با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 مرتبط است.
ساردین و ماهی سالمون کنسرو شده
ساردین و ماهی سالمون کنسرو شده به لطف استخوان های خوراکی خود از غنی ترین منابع کلسیم هستند. این ماهی های چرب همچنین پروتئین با کیفیت بالا و اسیدهای چرب امگا 3 را فراهم می کنند که می توانند از سلامت قلب، مغز و پوست حمایت کنند. در حالی که غذاهای دریایی ممکن است حاوی جیوه باشند، ماهی های کوچکتر مانند ساردین میزان کمی جیوه دارند. علاوه بر این، ساردین و سالمون هر دو دارای سطوح بالایی از سلنیوم هستند که می تواند از مسمومیت با جیوه جلوگیری کند.
لوبیا و عدس
لوبیا و عدس سرشار از فیبر، پروتئین و ریزمغذی ها از جمله آهن، روی، فولات، منیزیم و پتاسیم هستند. برخی از انواع لوبیا مثل لوبیا سفید حاوی مقادیر مناسبی کلسیم نیز می باشند. سایر انواع لوبیا و عدس دارای مقدار کمتری کلسیم هستند. تحقیقات نشان می دهند که مصرف لوبیا می تواند به کاهش سطوح کلسترول بد (LDL) کمک کند و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
منبع: خبرگزاری ایسنا
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»